Clafoutis aux cerises et abricots sans lait

Ingrédients :

​

farine bio  : 160 g

œufs frais bio : 4 pièces

sucre poudre  : 130 g

abricots demi-secs : 500 g

cerises : 500 g

poudre d’amandes : 70 g

sucre roux  : 30g

sucre vanillé sachet  : 1

beurre bio  : 150g

alcool blanc mirabelle ou kirch : 4 cl

levure chimique sachet de 11 g : 1

 

Préparation :

 

Dénoyauter les fruits, couper en morceaux les abricots et en deux les cerises puis les mettre à tremper dans l’alcool blanc  

Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amande

Faire fondre le beurre noisette, monter les œufs et le sucre bien mousseux

Verser en pluie la farine  et mélanger délicatement avec une maryse

Ajouter le beurre fondu  et les fruits

Beurrer le moule à manqué et tapisser de sucre roux avant de verser la préparation

Cuire à four chaud 180° pendant 45 min.