Cookies aux deux chocolats

Ingrédients :

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Beurre bio : 150 g

Sucre de canne bio : 70 g

Chocolat blanc : 200g

Farine bio : 350 g

Chocolat noir : 200 g

Oeufs  : 3

Levure chimique : 16 g

Cerneaux de noix  : 50 g

Noisettes décortiquées : 50 g

Rhum brun (facultatif) : 2 cl

Fleur de sel : 1 pincé

Vanille Bourbon : 1 gousse

 

Préparation :

 

Hacher les deux sortes de chocolat en gros morceaux et couper  les noix et noisettes en petits morceaux

Mélanger énergiquement le beurre mou, le sucre et les œufs

Ajouter le rhum et les graines de la gousse de vanille

Avec une cuillère de bois,  mélanger le tout  en douceur  la farine en pluie et la levure chimique

Ajouter les chocolats et les noix et noisettes puis mélanger délicatement

Verser dans un papier sulfurisé ou un film pour faire un gros rouleau de 5 cm de diamètre environ et le stocker au congélateur pendant une heure

Débiter le rouleau en tranches de 1cm d’épaisseur et déposer celles-ci sur un papier cuisson

Cuire à four chaud (180°) pendant 10 à 12 minutes